Buljonger

Buljong i storpack för såser, soppor och grytor

Fiskbuljong med MSC-märkning, grönsaksbuljong i två varianter, kyckling-, kalv- och oxbuljong samt karljohansvampbuljong. Förpackningarna går upp till fem kilo, alltså den mängd som faktiskt går åt i ett kök som kokar sås varje dag.

Buljongerna är dryga och avsedda för yrkesbruk, där det som räknas är att smaken blir densamma varje gång och att doseringen är förutsägbar. Dosering och ingredienser står på burken.

Den svampbaserade buljongen är värd en egen tanke: den ger umami och djup i vegetariska rätter där kött- och fiskbuljong inte kan användas.

Frågor och svar

Hur doseras buljongen?

Dosering står på varje burk och skiljer sig mellan sorterna. Smaka alltid av i slutet – en sås som reduceras koncentrerar också saltet från buljongen.

Finns vegetariska alternativ?

Ja. Grönsaksbuljongen finns i två varianter, och karljohansvampbuljongen ger umami utan animaliska råvaror.