kryddor

Till skillnad från de andra chilifrukterna så har cayennepepparn en väldigt unik smak. Indianerna i Amazonas var de första som lärde sig torka och sedan mala cayennepepparn. Hundratals år senare ingår den fortfarande i många kryddblandningar och används för att höja hettan i princip allt där det behövs. Ambrozias cayennepeppar

Vissa nationaliteter älskar hetta i sin mat och använder därför stora mängder utav den populära, milda chilisorten. Därför kan det vara smart att direkt köpa en XL förpackning av chilipeppar mild för att på så sätt sänka kilopriset (med 10%).

I tusentals år har dillfrö varit uppskattat, inte bara inom matlagning utan även inom folkmedicinen. Även vi i Sverige har utvecklat en kärlek till det lätt bittra fröet. Förutom att ge en unik eftersmak så kan man även pryda maträtter med dillfrön.

Enbär ger en frisk doft och smak av skog i våra kök. Det är en given krydda till viltkött och aromatiska såser.

I mer än 600 år har gelatin använts för att skapa fasta maträtter som visuellt annars inte hade varit möjliga.

Mer info inom kort. Används till: Desserter, såser, frukt, bröd, bakverk, men även fågel, lam- och kalvkött, sötpotatis, pumpor, fikon, kaffe, vin och choklad. Ingredienser: Äkta / Ceylon kanel Förpackning: 1,5 liter Vikt: 650g Hållbarhet: 24 månader Förvaras: Torrt och svalt Återvinning: Sorteras som plastförpackning. Ambrozia´s burkar är gjorda av

I asiatisk och arabisk kultur så kallas kardemumman för ”drottningen av kryddor”. Tack vare sin milda och aromatiska smak så hittas den såväl i söta bakelser som i salta huvudrätter.

Det går knappt att beskriva den säregna smaken av koriander. Dess nötiga, kryddiga smak med en citrus-salviaaktig underton ger maträtterna en unik smak. Till skillnad från bladen som man antingen hatar eller älskar så är de små korianderfröna omtyckta jorden runt.

Kryddpepparn har varit älskad av oss Skandinaver i flera hundra år. Det lilla, mörka kornet är väldigt universellt och kan användas till otroligt många olika sorters maträtter.

Den aromatiska, sötdoftande örten mejram ingår i många kryddblandningar, framför allt i franska kryddbuketter. Den passar även lika bra i mustiga, uppvärmande kött- och kålrätter som i fräscha sallader och i andra vegetariska specialiteter.

Doften av nejlikor förknippas av många med jultid, men kryddnejlikan kan dock användas året runt eftersom den ger en kryddig, fruktig smak åt både huvud- och efterrätter.

Saffran är världens dyraste och ädlaste krydda. Odlingen är arbetsintensiv och kräver mycket tålamod - den skördas nämligen för hand från den lila saffranskrokusen, vilken växer från Medelhavet, Iran och Indien.

De gräddvita sesamfröna är den vanligaste sortens sesam som förekommer i våra kök. De har otroligt många användningsområden inom matlagning, inte minst inom de exotiska köken.

Redan från den första nypan spiskummin så får maträtter en fyllig, nötig arom. Innan spiskummin, eller romersk- och egyptisk kummin som den även är känd som, värms upp har den en lite klibbig, tvålliknande doft. Kryddans egentliga arom frigörs först under matlagningen. För att locka fram den bästa smaken så