kryddor

Anis hör till de äldsta kryddorna i världen. Med sin sötaktiga, fylliga smak påminner den om lakrits.

Vissa nationaliteter älskar hetta i sin mat och använder därför stora mängder utav den populära, milda chilisorten. Därför kan det vara smart att direkt köpa en XL förpackning av chilipeppar mild för att på så sätt sänka kilopriset (med 10%).

I tusentals år har dillfrö varit uppskattat, inte bara inom matlagning utan även inom folkmedicinen. Även vi i Sverige har utvecklat en kärlek till det lätt bittra fröet. Förutom att ge en unik eftersmak så kan man även pryda maträtter med dillfrön.

Enbär ger en frisk doft och smak av skog i våra kök. Det är en given krydda till viltkött och aromatiska såser.

I mer än 600 år har gelatin använts för att skapa fasta maträtter som visuellt annars inte hade varit möjliga.

Mer info inom kort. Används till: Desserter, såser, frukt, bröd, bakverk, men även fågel, lam- och kalvkött, sötpotatis, pumpor, fikon, kaffe, vin och choklad. Ingredienser: Äkta / Ceylon kanel Förpackning: 1,5 liter Vikt: 650g Hållbarhet: 24 månader Förvaras: Torrt och svalt Återvinning: Sorteras som plastförpackning. Ambrozia´s burkar är gjorda av

I asiatisk och arabisk kultur så kallas kardemumman för ”drottningen av kryddor”. Tack vare sin milda och aromatiska smak så hittas den såväl i söta bakelser som i salta huvudrätter.

Till skillnad från bladen så är de små korianderfröna älskade jorden runt. Deras nötiga, kryddiga smak med en citrus-salviaaktig underton gör de till en otrolig viktig ingrediens i indiska curry- och masalablandingar.

Kryddpepparn kan användas både i traditionella rätter, men även i kulinariska experiment. Den är en given smaksättare i mustiga rätter med kött, svamp och bönor, men varför inte prova tillsätta kryddpeppar till vanilj-, frukt- eller chokladdesserter?

För att slippa tårar vid lökhackning är granulerad lök behändig att ha i kryddlådan. Den är dessutom inte lika intensiv i smaken och mer praktisk att använda i många maträtter.

Muskotnöt har en behaglig kryddoft och en lätt bitter smak. Den malda nöten passar utmärkt i de flesta matsammanhang.

Det finns få kryddor som är så generellt älskade som oreganon. Den passar perfekt in i många olika smakkombinationer. Växten går även under namnet kungsmynta trots att den inte hör till myntasläktet.

Bland den stora mängden paprikasorter som används inom matlagning så har röd paprika en unik ställning. Förutom att ge en mild, söt, något mustig smak så färgar den maträtter med sin vackra, röda färg.

Den som har tur kan stöta på den smak och doftrika ramslöken i lövängar, lundar och bergsområden. Genom tiderna har denna intressanta växt använts i olika matsammanhang i främst Tyskland och i Nordkaukasus, men nu så vinner den popularitet även här i Norden.

Rosmarin är faktiskt nära besläktad med lavendel. Den ger en färsk, aromatisk eftersmak till sallader och köttgrytor. Eftersom man ofta använder rosmarin i stora volymer så kan det vara smart att skaffa en XL förpackning för att på så sätt sänka kilopriset med 10%. 

Svarta sesamfrön uppskattas främst i japanskt och i indiskt kök. De används i marinader, inläggningar och såser, men även som dekorering i nudelsallader, risrätter med grönsaker och sushi.