Berbere är en smakrik, aningen stark kryddblandning som används i många maträtter från den östafrikanska regionen. Det finns många olika recept och varianter, men berbere består alltid av en mängd olika kryddor och örter bl.a. paprika, koriander, gurkmeja, ingefära, spiskummin och kardemumma vilka blandas ihop finmalda till ett rödaktigt pulver. Smaken är intensiv, något het med toner av citrus, svartkummin och kanel. Den används ofta som en grundkrydda i olika grytor, såser och stuvningar, som exempelvis den berömda etiopiska rätten Doro wat. Kryddblandningen används som smakförstärkare i kött-, fisk- och vegetariska rätter, men även som basen i en smakrik dryck när den blandas med vatten och socker.
Berbere har dessutom använts länge inom östafrikanska kulturer för sina hälsofördelar. Det sägs att kryddorna i blandningen har en antiinflammatorisk och antimikrobiell verkan, vilket kan hjälpa till att stärka immunförsvaret och bekämpa infektioner.
Så om du är ute efter en krydda som ger dina maträtter en väldigt spännande och otroligt aromatisk smak, så kan berbere vara ett utmärkt val. Det finns många olika maträtter där man använder kryddblandningen så sök efter olika recept eller experimentera med att använda berbere i dina egna maträtter. Du kommer garanterat att upptäcka en värld av nya smaker och aromer!
Används till: Grytor, stuvningar (bl.a. doro wat), soppor, såser, dry rubs, marinader och som bordskrydda.
Ingredienser: Chilipeppar, rökt paprika, salt (15%), paprika, svartpeppar, vitlök, koriander, svartkummin, gurkmeja, spiskummin, kryddpeppar, kardemumma, ingefära, bockhornsklöver, muskotnöt, nejlika, kanel och paprikaextrakt.
Förpackning: 0,2 liter
Total hållbarhet: 24 månader
Förvaras: Torrt och svalt
Återvinning: Sorteras som plastförpackning.
