Dragon är ett måste för alla restauranger som älskar det franska köket eller som gör sin egna bearnaisesås. Som med alla våra XL hinkar så får du ett 10% lägre kilopris – perfekt ifall du använder den goda örten i stora mängder.

Finns på lager

Artikelnummer:227

331 kr ex 12% moms
473 kr /kg

Dragon, som även går under namnet estragon eller kejsarsallat, har en kraftig, karakteristisk doft som den behåller länge efter det att bladen har torkats. Man behöver använda förhållandevis lite dragon för att maträtten ska få den karakteristisk aromen. På grund av detta passar dragon utmärkt i maträtter som i sig har en stark smak – örten låter därmed sig inte domineras, utan samspelar med t.ex. rå fisk, ansjovis eller ättika. Det moderna franska kökets fader Fernand Point har vid ett tillfälle sagt att “en bearnaisesås är enbart en äggula, en schalottenlök, lite dragonvinäger och smör, dock så tar det år av träning för att resultatet ska bli perfekt”.

Används till: Kyckling, ägg- och fiskrätter, soppor, stuvningar, vinäger, sallader samt tartar- och bearnaisesås.
Ingredienser: Dragon (fransk)

Förpackning: 5 liter
Vikt: 700g
Hållbarhet: 24 månader
Förvaras: Torrt och svalt
Återvinning: Sorteras som plastförpackning.

Vikt 0.7 kg
Back to Top