Smaken av skog i varje bär – enbär som aromatisk krydda

Torkade enbär är en klassisk och distinkt krydda med ursprung i nordliga skogar, kända för sin lätt bittra smak med inslag av tall och friskhet. De används traditionellt som smaksättare till viltkött där deras aromatiska profil verkligen kommer till sin rätt t.ex älg, hjort och ren. Men enbär är också långt mer än bara en viltsmakare: de förhöjer smaken i marinader, såser, inläggningar och drycker som gin och öl. Med sin tydliga, beska karaktär är enbär en utmärkt smakförstärkare som skapar djup i långkok, örtsåser och fermenterade grönsaker. Det krävs bara några få bär för att ge rätten ett tydligt aromatiskt lyft.

Mångsidig krydda med tradition i flera matkulturer

Även om enbär är starkt förknippade med det skandinaviska viltköket, används de också i många andra matkulturer norr om ekvatorn, inklusive Centraleuropa och Kaukasus. I Tyskland och Österrike är de vanligt förekommande i surkål och fläskrätter, i Frankrike används de i viltsåser och terriner, och i Storbritannien återfinns de i ginproduktion och kryddblandningar för kött.

Enbär passar utmärkt till:
– Viltkött (älg, hjort, ren)
– Kanin, lamm och fågel
– Svampbaserade rätter
– Surkål och andra fermenterade grönsaker
– Marinader och såser med syra
– Drycker som gin, öl och vissa snapsar

Enbär är med andra ord en mångsidig krydda som bör finnas i varje seriöst kök – både för traditionell och modern matlagning.

Förpackning som bevarar smak och kvalitet

Till skillnad från många konkurrenters traditionella kartongförpackningar och plastpåsar som inte är helt lufttäta, levereras våra torkade enbär i en praktisk 1-litersburk med tätslutande lock. Förpackningen skyddar innehållet mot fukt och oönskade småkryp, samtidigt som smak och arom bevaras över tid. Burken är enkel att använda och passar lika bra i professionella kök som i hemmet. Med sin generösa volym ger denna förpackning ett lägre kilopris än mindre alternativ utan att kompromissa med kvaliteten.

Används till: Viltkött (bl.a. älg och hjort), kanin, lamm, fågel, svamp, vinbär, tranbär, surkål, såser, marinader samt sprit (bl.a. gin och öl).
Ingredienser: Enbär

Förpackning: 1 liter
Total hållbarhet: 24 månader
Förvaras: Torrt och svalt
Återvinning: Sorteras som plastförpackning. Ambrozia’s burkar är gjorda av PET 01 dvs de är mycket lätta att återvinna. För att underlätta för återvinningscentralen så ber vi er att ta av locket då det återvinns separat.