Kakao växer på träd som kan bli 10 meter höga, dock så hålls höjden på träden mycket lägre på odlingarna för att underlätta skörd. Något som är unikt med växten är att både blommor och frukter växer direkt på stammen och större grenar. Frukten som ser ut som en amerikansk fotboll, både form- och storleksmässigt, innehåller fem rader kakaobönor. Dessa fermenteras först i ett par dagar innan de rostas, varmpressas och slutligen mals ner till kakaopulver. Mer än 50% av all kakao i världen produceras i Elfenbenskusten och Ghana.
Kakao har avnjutits av människan i minst 4000 år enligt arkeologiska utgrävningar, men börjades odlas först 200 f.Kr. i Centralamerika. Dess latinska namn (Theobroma cacao) är en sammansättning av släktnamnet Theobroma (”gudarnas mat” på grekiska) samt cacao (”kakaoträdets böna” på Mayaspråket). Kakaobönorna innehåller ämnet teobromin som kan brytas ner av människokroppens enzymer, men som är giftigt för många djur (bl.a. katter och hundar).
Används till: Desserter, choklad, kakor, bröd, såser, drycker, kötträtter, nötter och vilt.
Ingredienser: Kakao 20/22% fett
Förpackning: 5 liter
Vikt: 3000g
Hållbarhet: 24 månader
Förvaras: Torrt och svalt
Återvinning: Sorteras som plastförpackning.
