Ambrozias torkade Karljohansvamp, även kallad stensopp, kommer från Frankrike och är av högsta kvalité, vilket en av våra storkonsumenter, en svensk Michelinkrog, kan bekräfta. Skillnaden i smak och lukt går inte att ta fel på. Med sin aromatiska, hasselnötsliknande smak så är Karl-Johan ett ståtligt fynd som passar till en mängd smakrika och välluktande svamprätter. Men du behöver inte spendera långa timmar i skogen eller begränsa dig till den korta svampsäsongen – med vår karljohanssvamp så kan du njuta av denna delikatess året runt. I torkad form är svampen mycket lätt och praktisk att använda och piffar snabbt upp din mat. Den kan användas till allt från mustiga svampsoppor och grytor till utsökt pasta och risotto. De kan antingen först läggas i blöt eller smulas direkt i rätter.
Svampen blev tilldelad sitt svenska namn efter kung Karl XIV Johan som introducerade en mängd franska matvanor (bl.a. användning av svamp inom matlagning). Till skillnad från andra svampar så har karljohansvampen ett högt innehåll av det eftertraktade D-vitaminet.
Det går åt hela 12-13 kg färsk karljohanssvamp för varje kilo torkad.
Används till: Grytor, såser, soppor, stuvningar, gratänger, pastejer, fyllningar, pajer, pastarätter, risotto mm.
Innehåll: Karl-Johan svamp
Vikt: Se ”Ytterligare information”
Hållbarhet: 18 månader
Förvaras: Torrt och svalt
