En delikatess som lyfter dina rätter med sin rika och aromatiska smak. Våra ekologiska torkade Karljohanssvampar används av kockar och köksmästare på restauranger och hotell runtom i landet, och nu kan även du njuta av denna lyxiga svamp året runt.

Smak och karaktär – en del av naturens skatter

Karl-Johans unika smakprofil, fylld av aromatiska och hasselnötsliknande toner, gör den till en favorit i allt från klassiska till moderna svamprätter. Plockad från skogens hjärta och noggrant torkad för att bevara dess rika smak och näringsämnen, ger Karljohansvampen en robust umami till dina rätter. Den intensiva aromen fyller köket med en djup, jordig doft som väcker smaklökarna till liv. Oavsett om du tillagar en mustig svampsoppa eller en krämig risotto, blir torkad Karljohan alltid en stjärna på tallriken. Svampens kvalitet har bekräftats av en av våra storkonsumenter, en svensk Michelinkrog, vilket gör den till ett självklart val för den kräsne kocken. Svampen blev tilldelad sitt svenska namn efter kung Karl XIV Johan som introducerade en mängd franska matvanor (bl.a. användning av svamp inom matlagning).

Varför Ambrozias Karljohansvamp?

Vår torkade Karljohanssvamp håller en exceptionellt hög standard, tack vare en skonsam torkningsprocess och plockning i naturens vildmark. Kockar runtom i landet älskar våra ekologiska torkade svampar, och har använt dem i åratal.

Ekologisk torkad svamp: Plockad i rena, orörda skogar för att garantera naturlig kvalitet.
Hög koncentration av D-vitamin: Karljohan är särskilt rik på D-vitamin, ett näringsämne som bidrar till god hälsa och är eftertraktat i många kök.
Hållbarhet och prisvärdhet: Det går åt hela 12-13 kg färsk karljohanssvamp för varje kilo torkad.
Smakintensitet: Torkad Karljohan har en kraftfull umamismak som överträffar både färska och frysta alternativ.
Praktisk användning: I torkad form är svampen mycket lätt och praktisk att använda och piffar snabbt upp din mat. Du behöver inte spendera timmar i skogen eller begränsa dig till den korta svampsäsongen – med vår Karljohanssvamp kan du njuta av denna delikatess året runt.

Hur används torkad svamp?

Torkad svamp är enkel att förvara och har lång hållbarhet. För bästa resultat kan du lägga den i varmt vatten i 20–30 minuter, eller smula den direkt i grytor, soppor eller pastarätter. Den torkade svampen tar minimalt med plats och håller sig färsk i månader, vilket gör den till ett perfekt tillskott i både restaurangkök och hemköp. För idéer och inspiration kan du enkelt hitta torkad svamp recept som passar dina behov. Hållbarheten för torkad svamp är en av dess främsta fördelar – den behåller sin kvalitet och smak länge om den förvaras torrt och svalt.

Används till: Grytor, såser, soppor, stuvningar, gratänger, pastejer, fyllningar, pajer, pastarätter, risotto mm.
Innehåll: Karl-Johan svamp

Total hållbarhet: 18 månader
Förvaras: Torrt och svalt