Den nötiga smaken och den lätt beska doften av sesamfrön uppskattas främst i de asiatiska och arabiska köken. Det finns bl.a. vita, svarta och bruna sesamfrön, men det är de gräddvita sesamfröna som är populärast i världen. De utgör basen för kryddblandningar och pastor såsom den egyptiska kryddan dukkah, den orientaliska kryddan Za’atar och i den oljiga pastan tahini som är oerhört populär till hummus. Därför passar sesamfrön utmärkt i en stor mängd exotiska maträtter med bönor, fisk och ris. Men sesam används även i söta sammanhang och desserter, varav de förmodligen mest populära är den söta halvan och den chilenska chokladpastan mole. Man kan även använda sesam till att toppa bakelser och andra sötsaker baserade på yoghurt och grädde.
Används till: Fisk- och risrätter, asiatiska maträtter, bröd, bullar, bönor, panering, rotgrönsaker, vegetariska färser, sallader och tofu.
Ingredienser: Sesamfrön
Förpackning: 5 liter
Total hållbarhet: 24 månader
Förvaras: Torrt och svalt
Återvinning: Sorteras som plastförpackning.
