Shiitake, även kallad för ekskivling och matsutake, är en av de mest älskade matsvamparna. Den passar otroligt bra till en mängd asiatiskarätter (bl.a. miso, sobanudlar, ramen och wokrätter), men har de senaste åren snabbt vunnit mark inom det europeiska köket (bl.a. svamprisotto, sallader och grytor). Den brunvita svampen har odlats i Japan och Kina i drygt 800 år, men odlas idag runt om på jorden.

En naturskatt med rik smak

Torkad shiitake är en delikatess som bjuder på en unik kombination av jordiga och nötiga smaker. Med sin mörka, nästan svartspräckliga yta och karaktäristiska doft av umami, kan denna svamp förvandla en enkel rätt till en gastronomisk upplevelse. Vid blötläggning släpper shiitake ifrån sig en djupt aromatisk buljong som är idealisk för soppor och såser. I det japanska köket har shiitake en framträdande roll, men dess popularitet har spridit sig globalt och berikat matlagning i många kulturer.

Ambrozias egna unika shiitake 

Hälsosam och näringsrik: Förutom för att vara känd för sin ljuvliga smak så är torkad shiitake även en av de mest hälsosamma matsvamparna – den innehåller många nyttiga mineraler, B-vitamin och enzymer som skyddar mot inflammationer och underlättar blodsockerreglering. I vissa delar av Asien används därför shiitake även inom traditionell medicin.
Koncentrerad smak: Eftersom 10 kg färsk shiitake motsvarar 1 kg torkad, får du en oöverträffad smak koncentration i varje portion.
Ekologisk och hållbar: Vår shiitake är ekologiskt odlad och skördad i skogar, vilket garanterar en hållbar och naturlig produkt. Torkad shiitake har en lång hållbarhet och är enkel att förvara. För bästa resultat rekommenderar vi att du förvarar den i en sval och torr miljö.
Användning:  För att använda torkad shiitake i matlagning, blötlägg svampen i varmt vatten i ungefär 20–30 minuter för att återfå dess saftighet och smak. De kan även hackas till mindre bitar eller mixas helt och användas till bl.a. såser och soppor.

Används till: Torkad shiitake passar utmärkt i asiatiska rätter som ramen, wok, misosoppa och även i europeiska klassiker som svamprisotto och grytor. Med denna svamp kan du förvandla dina måltider till gastronomiska mästerverk!

Innehåll: Shiitake
Total hållbarhet: 18 månader
Förvaras: Torrt och svalt
Återvinning: Sorteras som plastförpackning