Innan stenmurklor kan avnjutas så måste de först förberedas på rätt sätt. De innehåller nämligen det giftiga ämnet gyromitrin och är därför mycket GIFTIGA innan de har behandlats på rätt sätt. Innan förtäring så MÅSTE de torkade svamparna först blötläggas under minst 2 timmar i vatten (2liter vatten per 100 gram svamp) och därefter kokas i minst 5 minuter i rikligt med vatten (1 del svamp + 3 delar vatten). Sedan ska kokvattnet hällas ut och svamparna ska sköljas noggrant. Kokningsprocessen ska göras totalt tre gånger.
Efter att giftet har avlägsnats kommer dock stenmurklan till sin rätta natur – en delikatess som ger en otrolig smak till såser och kötträtter. Svampen används framför allt i stenmurkelsås, en klassiker i det svenska köket. Såsen passar utmärkt till ren-, älg- och oxfilé med rostade rotfrukter, ugnspotatis och lingon.
Används till: Vilt- och nötkött, köttfärs, gratänger, svampsåser och svampstuvningar.
Ingredienser: Stenmurklor
Vikt: 1000g
Hållbarhet: 18 månader
Förvaras: Torrt och svalt
