Som den mest populära pepparsorten så anses svartpepparn vara den riktiga kungen av kryddor. Grovmalda, svarta pepparkorn behåller sin arom väldigt länge och kan till och med förbättra konsistensen av både salta och söta rätter. Kryddan kan med enkelhet läggas till som smakförstärkare och baskrydda i buljonger, ättika- och geléinläggningar samt som prydnad på allt ifrån smörgåsar, rökt lax och stekar till färska tomater och… till och med vaniljglass! Många anser även att grovmalda svartpepparkorn är ett måste till bl.a. grillmarinader.
Fastän svartpepparn har ett exotiskt ursprung så anses den vara en baskrydda i de flesta kök runtom i Europa. Tillsammans med andra olika peppararter (t.ex. sichuanpeppar, rosépeppar, långpeppar och kubeberpeppar) så innehåller den det kemiska ämnet piperin vilket ger kryddan dess hetta. Piperin upptäcktes i början av 1800-talet av den danske kemisten, Hans Christian Ørsted. Ämnet har flera medicinska egenskaper (motverkar bl.a. magsår och främjar matsmältningen) vilka man hade nytta av, långt innan man upptäckte själva piperinet.
Används till: Kötträtter, grönsaker, ägg, ost, pasta- och risrätter, marinader, fonder, buljonger, såser, sallader och oliver.
Ingredienser: Svartpeppar
Förpackning: 5 liter
Hållbarhet: 24 månader
Förvaras: Torrt och svalt
Återvinning: Sorteras som plastförpackning.
