Ambrozia Swedish Forest Marinade & Glaze är en nordiskt inspirerad marinad för restaurang, catering och professionella kök som vill skapa en djup, bärig och balanserad smakprofil med tydlig koppling till skog, vilt och klassiska svenska råvaror. Kombinationen av lingon, kryddor, örter, syra och sälta ger en fyllig marinad där sötma och friskhet hjälper till att balansera fetare och kraftigare råvaror.

Marinaden är framtagen tillsammans med våra kunder (köksmästare och restaurangägare) och skapad för kök där jämn kvalitet, effektiv hantering och repeterbart resultat är avgörande. Den fungerar både som marinad före tillagning och som glaze mot slutet av grillning, ugnsbakning eller långsam tillagning.

Nordisk marinad med lingon, syra och skogskaraktär

Swedish Forest Marinade & Glaze är särskilt användbar när du vill ge vilt, fläsk, nötkött, fågel och grönsaker en mer nordisk och elegant smakprofil. Lingonens naturliga syra och bärighet fungerar mycket bra tillsammans med kraftigare råvaror och hjälper till att skapa balans i rätter med mycket fett, umami och rostade toner.

Produkten passar särskilt bra till ugn, grill och långsam tillagning där marinaden får tid att bygga smak och samtidigt bidra till en blank, lätt karamelliserad yta. Den kan även användas som en mindre avslutande finish när du vill lyfta fram bärighet och syra precis före servering.

Varför välja Ambrozia Swedish Forest Marinade & Glaze?

Nordisk smakprofil för vilt och kraftigare råvaror: Lingon, kryddor och örter ger en bärig, syrlig och fyllig smak som passar särskilt bra till vilt, fläsk, nötkött, fågel och långsamt tillagade rätter.

Beräknad till cirka 10 kg råvara: En förpackning på 1000 g räcker till cirka 10 kg kött eller annan råvara, vilket underlättar kalkylering av food cost och inköpsplanering.

Praktisk dosering i kök: Dosera 6 msk (100 g) marinad per 1 kg kött. Det gör det enklare att standardisera recept, minska variation och få samma resultat från batch till batch.

Balanserar fett och umami: Lingonens syra och strävhet hjälper till att skära igenom fetare råvaror och ger en friskare, mer balanserad smakupplevelse.

Fungerar i grill, ugn och långsam tillagning: Passar både till snabbare tillagning och till större detaljer där sötma, syra och kryddor hinner utvecklas över tid.

Tidsbesparande i produktionen: Ingen egen blandning av bärighet, syra, olja, kryddor och sälta – mindre prep, mindre variation och snabbare service.

Produktinformation

Används till: Vilt, fläsk, nötkött, fågel, grönsaker, ugnsrätter, grill och långsam tillagning. Detaljerade användningstips finns på förpackningen.
Dosering: Dosera 6 msk (100 g) marinad per 1 kg kött. Rör om före användning.
Nettovikt: 1000 g, räcker till cirka 10 kg kött.
Ingredienser: Rapsolja, fullhärdad rapsolja, lingonsylt (socker, lingon), salt, kryddor och örter, socker, citronsyra, paprikextrakt.
Kan innehålla spår av: selleri, sesam, gluten, senap och jordnötter.
Total hållbarhet: 12 månader.
Förvaring: Torrt och svalt. Efter öppning förvaras i kylskåp och håller då till angivet bäst före-datum.
Förpackning: Tillverkad och packad i EU.
Återvinning: Sorteras som plastförpackning. Ambrozia´s burkar är gjorda av PET 01 dvs de är mycket lätta att återvinna. För att underlätta för återvinningscentralen så ber vi er att ta av locket då det återvinns separat.